Miếng thịt luộc của bạn không những trắng giòn mà còn thơm ngon khi chấm với nước mắm tỏi ớt để bữa cơm gia đình trở nên đầm ấm và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!
1. Cách luộc thịt ba chỉ vừa trắng lại vừa giòn
Nguyên liệu cần có:
- 0,5 kg thịt ba chỉ (đủ cho 3 – 5 người ăn).
- 2 nồi nước.
- Gia vị: 2 củ hành, bột canh, bột nêm (có thể thay bằng mì chính).
Sơ chế nguyên liệu:
Đối với thịt ba chỉ:
- Rửa sạch với nước lạnh sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước trên thịt.
- Rồi bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, tiếp theo cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua nhằm loại bỏ chất bẩn còn xót lại, đồng thời giúp miếng thịt săn lại.
- Sau đó vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh. Nếu miếng thịt ba chỉ của bạn vẫn còn lông hãy dùng nhíp nhổ sạch những sợi lông còn sót trên da và rửa sạch lại thêm 1 lần nữa.
Đối với gia vị:
– Hành củ bóc vỏ rồi thái thành những lát mỏng hay có thể đập dập.
Cách luộc thịt:
Bước 1: Bắc 1 nồi nước mới lên chờ cho tới khi sôi thì cho miếng thịt ba chỉ vào luộc.
Bước 2: Cho thêm hành củ đã được thái lát vào cùng với 1/2 thìa cà phê bột canh rồi đậy kín nắp.
Bước 3: Chờ khoảng 15 – 20 phút thì bạn sử dụng 1 chiếc đũa cắm trực tiếp vào miếng thịt, nếu thấy nước màu đỏ chảy ra thì là chưa chín còn không thấy thì miếng thịt của bạn đã chín rồi đó.
Bước 4: Bỏ miếng thịt ra đĩa để nguội, còn nước luộc thịt nếu bạn lấy để làm canh thì đổ ra bát rồi cho thêm vào đó 1/2 thìa cà phê mì chính rồi khuấy đều và có thể cho hành lá vào trong bát nước để được đủ cả hương lẫn sắc.
Bước 5: Bạn lấy 1 con dao sắc thái miếng thịt thành những miếng vừa ăn theo đúng thớ thịt và bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.
2. Cách làm nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu cần có:
- 1 bát nước mắm đủ chấm với đĩa thịt ba chỉ.
- Gia vị: Chanh, tỏi, ớt, hạt tiêu và mì chính.
Sơ chế nguyên liệu:
Đối với gia vị:
- Chanh rửa sạch cắt lấy 1/4 quả chanh để lấy được 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi.
- Tỏi lấy 1 nhánh bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ.
- Ớt lấy 1 quả loại ớt chỉ thiên rửa sạch, bỏ cuống rồi bỏ hạt rồi dùng dao thái chéo và băm nhỏ.
Cách pha nước chấm:
- Cho nước cốt chanh tươi, tỏi, ớt, hạt tiêu cùng với 1/3 thìa cà phê mì chính vào bát nước mắm rồi dùng thìa khuấy đều.
Theo Một Thế Giới
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon